ALIMENTAZIONE
Alimentazione
Per controllare la qualità degli alimenti, la loro manipolazione e la preparazione dei pasti, i responsabili della SPRL Crèche Européenne utilizzano la "Guide d'autocontrôle pour la sécurité alimentaire dans les milieux d'accueil collectifs de la petite enfance" (Guida all'autocontrollo per la sicurezza alimentare negli ambienti collettivi di assistenza all'infanzia), redatta secondo le linee guida dell'"Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire" (Agenzia Federale per la Sicurezza della Catena Alimentare), che rappresenta l'insieme delle misure volte a garantire la sicurezza degli alimenti in ogni fase, dall'acquisto al consumo.
Preparazione e selezione
I pasti vengono preparati dalla cuoca nella nostra cucina e portati nelle sezioni, dove le infermiere del nido si occupano di distribuirli. Ogni giorno ai bambini vengono offerti 4 pasti: un pasto principale e tre merende. I biberon per i bambini più piccoli vengono preparati nella stazione di alimentazione al momento del consumo.
La preferenza è data agli alimenti contenenti farina integrale proveniente da coltivazioni biologiche. Per evitare la tendenza all'obesità, usiamo il "buon cibo": pasta e riso cucinati senza grassi e soprattutto con un sugo di verdure; per i grassi, preferiamo usare l'olio d'oliva.Di norma, la frutta viene somministrata durante i pasti giornalieri.
I dolci per i bambini sono preparati nella cucina dell'asilo, così come tutto ciò che viene dato ai bambini in occasione di feste o incontri. Nelle stagioni più calde, è meglio utilizzare alimenti che non richiedano lunghi tempi di cottura e che siano facilmente digeribili. Ai bambini vengono date porzioni non troppo abbondanti, possono chiedere una seconda porzione di cibo se ritengono di averne bisogno e non vengono forzati a mangiare.
Sono inoltre previsti pasti speciali per i bambini affetti da celiachia, allergie, intolleranze alimentari o che necessitano di una dieta particolare su indicazione del pediatra che certifica la patologia del bambino.
educazione alimentare
L'educazione a una corretta alimentazione inizia con lo svezzamento, a partire dal sesto mese di vita del bambino.
Dal dodicesimo mese in poi, lo svezzamento sarà completato e il bambino sarà gradualmente portato ad un'alimentazione da adulto.
Le abitudini alimentari che impariamo da bambini influenzano il nostro stato di salute per il resto della vita. Una dieta poco sana aumenta la probabilità di soffrire di malattie come l'obesità, il diabete, l'arteriosclerosi, l'ipertensione, ecc.
Poiché dopo i due anni i bambini possono iniziare a rifiutare nuovi alimenti, introduciamo molti nuovi cibi, il più possibile, perché è importante stimolare il gusto dei bambini fin dall'inizio dello svezzamento.I menu proposti nelle sezioni per bambini sono indicativi, in quanto variano in base all'età del bambino in mesi e allo sviluppo fisico, e sono adattati all'introduzione graduale di alcuni alimenti con il consenso dei genitori.
L'alimentazione dei bambini delle sezioni medie e grandi e della scuola materna si basa sugli stessi principi. Le differenze riguardano soprattutto la quantità e la consistenza del cibo.Per i bambini più piccoli, gli alimenti saranno ridotti in purea e i cibi tritati saranno introdotti gradualmente.
